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一年を通して万能調味料として何にでも使っています。 今は、いろんなめんつゆやタレがありますが、自分の好みで他のダシと合わせて料理に使えるので、無くなると(-_-;)とても不便で必ず素汁を(2~3ヶ月に1回は、醤油一升分)を作り保存しています。我が家では、30年近く常備しています!