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✿茶碗蒸し✿具たっぷり丼蒸しで満腹☆☆☆
by fuchandesu
✿具たくさんの茶碗蒸しは一杯で満足。出来上がり350gのジャンボサイズ。
コツ、ポイント
★裏ごしをすることで滑らかな食感に仕上がります。 ☆火加減に注意。強いと卵があわたってしまいます。
材料
(3人分)
卵4個
約230g
鶏肉小口切り
200g
醤油
少々
カニカマ
6本
菜花つぼみ
6個
にんじん超薄切り
30g
塩・昆布だし各
2g
水
500ml
このレシピの生い立ち
ダイエット食のつもりで茶碗蒸しの満腹感でご飯を減らす作戦。
1.
塩・昆布だしを少量の熱湯で溶かし、水を加えてよくかき混ぜる。
2.
よく溶いた溶卵に1の出汁水を加え、泡が立たないように十分かき混ぜる。
3.
★こしきで卵をこし、白身など解けていない部分を取り除く。(裏ごし器・味噌こし器など便利)
4.
鶏肉は醤油をからめる。 蒲鉾は半分に切り押しつぶす。 菜花は生のままで。 にんじんは火が通るように極薄切りに。
5.
具を1人分器の底に並べそっと卵を流し入れる。
6.
アルミホイルで軽く蓋をし、温めた蒸し器に入れて☆中火でゆっくり15分ほど蒸す。途中仕上げ用の刻んだ菜花の葉を散らす。
7.
アルミを取り5分ほど蒸す。中央に箸をさして卵の硬さを確かめる。卵がついてこなければ出来上がり。
8.
蒸し器は大・小を使い分けています。
9.
器もいろいろ使い ・湯呑茶碗・スープカップ・コーヒーカップ・大きな丼でお取分けで頂くのもOK。蓋がないものはホイルを使用
10.
卵だけをスープカップに入れてでデザート作り。
11.
手作り苺ジャムをトッピングしてスイーツにしちゃいました。ぜひやってみて!!お出汁と塩味が薄めなのでOKです。
https://cookpad.com/recipe/2579680
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