1.
鶏むね肉は皮を取り除き、皮は取っておく。
身を8~10切れのそぎ切りにし、Aをからめる。
2.
キャベツはザク切りにし、パプリカはヘタと種を除いて薄切りにする。
もやしは洗っておく。
3.
鶏肉を耐熱容器に並べてラップでふんわりと覆い、電子レンジ(600ワット)に2分間かける。
4.
取り出して、内側と外側の鶏肉の位置を入れかえて、キャベツ・もやし・パプリカを鶏肉の上にのせる。
5.
再びラップをして、電子レンジに4~5分間かけ、そのまま1分間ほどおく。
様子を見ながら時間を調整する。
6.
さっぱりだれ
ボウルにみじん切りのたまねぎを入れ、ほかの材料とよく混ぜ合わせる。
7.
こってりだれ
フライパンに鶏の皮を調理ばさみで細切りにして、火にかける。弱めの中火で皮がカリッとするまで炒める。
8.
鶏の皮がカリッとしてきたら、玉ねぎのみじん切りを入れてサッと炒める。火を止めボウルにいれ、たれの材料と混ぜ合わせる。
9.
(5)を皿に2つに分けて盛りつけ、それぞれ(6)と(8)をかける。
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