夏のこの時期だから発酵しやすい!アツアツシナモンロールに喰らいつけ!簡単だけどコクあるアイシング付き。
コツ、ポイント
バターロールを作ったとき応用でやってみたので、この分量でバターロールもできます。
1.
バターは室温にもどしておく。
卵も冷蔵庫から出しておく。ボールに強力粉、バター、塩、砂糖、ドライイーストを入れる。
2.
少しぬるくした牛乳にサワークリームを加えてなめらかなるまでに混ぜ溶かし、そこに卵を割りいれほぐし、①に加える。
手でよく混ぜ、全体的に粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3.
②をきれいな台、もしくはまな板の上にたたきつけ、押しこねる。これを100回以上繰り返す。(ここが味の決め手になるので、がんばろう)
4.
生地がなめらかになったら、丸めてボールにいれ、ラップをかけて1次発酵させる。1時間ほど暖かい場所に置いておくと、2倍くらいに膨れる。
5.
2倍くらいに膨れたら、人指し指を真中にさしてみて、ぬいても穴がそのまま残るなら、⑥へ。穴が閉じてしまうようなら、もう少し発酵させる。
6.
⑤の生地をゲンコツで押して中のガスを抜く。
8等分にして、なが~い長方形にのばす。そこに♪の砂糖とシナモンパウダーを、好きなだけ振り掛けてくるくると巻く。はじっこをつねって留める。
7.
カップにウズマキがみえるようにいれて、天板にのせ、ラップをかぶせ30分くらい2次発酵させる。(2倍くらいにふくれる。)オーブンを180℃で予熱。
8.
膨らんだら。ラップを取って、そのままオーブンにいれ、15分位焼く。
9.
<アイシングを作ろう♪>
★のクリームチーズを耐熱容器にいれ、電子レンジでやわらかくして、はちみつを甘さをみながら、お好みの量加えて混ぜる。あつあつの焼き立てにふんわりのせて食べよう。うまい!
10.
<ちょっと参考までに・・・>
左側がバターロール、右の渦巻き2個がシナモンロールの焼けたて、オーブンからだしたとこです。
11.
そんでもって、こちらがバターロール・・・。ハイ、まだまだ未熟でござんす★
https://cookpad.com/recipe/25797
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