コツ、ポイント
ベシャメルソースを作るのが王道ですが、大変だし洗い物が増えるので、思い切って牛乳をそのまま投入。
サワラでなく鮭でも美味しいです。
1.
サワラに酒、塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。
2.
鍋にオリーブオイルと潰したニンニク(チューブでもOK)を入れて火にかけ、いい匂いがしたらサワラを皮目を下にして投入。
3.
サワラを焼いている間に、玉ねぎ、シメジ、小松菜を好きなように切る。
4.
サワラを裏返し、焼き目がついたら、酒をまわしかけ、3分程度待つ。
5.
サワラを取り出し、フライパンを洗わず、バター、玉ねぎ、シメジを投入する。火が通ったら小松菜を投入し、塩、コショウをふる。
6.
火が通ったら、牛乳を入れて、牛乳に火が通ったら完成。
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