文字サイズ:
小
中
大
印刷する
激辛なのに大好評!自家製ラー油
by マユの宮
私好みの激辛に作ってます。 こんなの私と主人以外食べないだろうと思ったら、意外や意外、家族や友人に大好評なので載せます。
コツ、ポイント
・にんにくの皮はおしり部分を切り落として、レンジに20秒くらいかけるとスルッとむけ ます ・にんにくのみじん切りはフードプロセッサでガーッとやると楽です ・フライドオニオンとフライドガーリックは輸入食材店で買ってます
材料
(作りやすい量)
サラダ油
300cc
にんにく
2玉
輪切り唐辛子
15g
豆板醤
大さじ3
一味唐辛子
12~14g
☆醤油、砂糖、塩、ウェイパー
各大さじ1
ごま油
300cc
フライドガーリック
100g
フライドオニオン
100g
このレシピの生い立ち
食べるラー油が流行り始めた頃、皆さんのレシピを参考にしながら、自分の好きな分量を求めたらこうなりました。 もう何年も作っている我が家の常備調味料です。
1.
あればにんにくの芽を取り、みじん切りにする フライドオニオンが大きければ、密封袋に入れて少し砕く
2.
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくみじん切りを弱火でじっくり揚げる
3.
にんにくが色づいてきたら、輪切り唐辛子、豆板醤、一味唐辛子を入れ、辛味を油に移し(3分くらい)、火を止める
4.
☆の調味料とごま油を入れる
5.
油が冷めてから、フライドガーリックとフライドオニオンを入れて完成
6.
保存は瓶に入れて冷蔵庫で、3ヶ月は持ちます
https://cookpad.com/recipe/2580049
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.