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焼きビーフン
by とんかつだいすき
野菜たっぷりの焼きビーフンを作ってみました。
コツ、ポイント
スープを吸わせるので、ビーフンは固めに戻してください。
材料
(4人分)
ビーフン
300g
もやし
1袋
にら
1束
干しシイタケ
2個
人参
1/2本
豚肉薄切り
100g
ごま油
適量
■
[合わせ調味料]
水
300㏄
鶏がらスープの素
大匙1.5
ナンプラー
大匙1
塩
小匙1
オイスターソース
小匙1
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
テレビでビーフンの作り方をやっていたので、それを参考に家にあるもので、自己流に作ってみました。
1.
干ししいたけは水で戻す。
2.
にんじんは細切りにする。
3.
ニラは5㎝程度の長さに切る。
4.
干ししいたけも細切りにする。
5.
豚肉も同様に細切りにする。
6.
ビーフンはぬるま湯で5~10分程度硬めに戻す。
7.
調味料を合わせておく。
8.
中華鍋に油を入れて火にかけ、豚肉を炒める。
9.
にんじん、もやしを加える。
10.
火が通り始めたら、合わせ調味料を加える。
11.
沸騰し始めたら、ビーフンを加え、水気を全部吸うまで炒める
12.
炒めあがる前ににらを加える。
13.
味が足らなければ、塩で調整し、最後にごま油をかける。
https://cookpad.com/recipe/2580419
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