文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チーズクリームのココアロールケーキ
by 夢のひよこ
いつものロールケーキにチーズクリームで仕上げました♪口辺りがサッパリしてますよ~ 今回、販売中止になってしまったべつかいのチーズ屋さん(カッテージチーズ)を使用してます。
コツ、ポイント
フルーツはたくさん入れないで巻くのがコツだと思います。今回は入れ過ぎました^^; 冷蔵庫で最低でも30分冷やしてからカットするとキレイにカット出来ると思います。
材料
(25×29㌢の天板1枚分)
卵黄
3個分
卵白
3個分
グラニュー糖
60g
薄力粉
25g
コーンスターチ
25g
ココア
10g
無塩バター
20g
牛乳
30cc
バニラエッセンス
少々
カッテージチーズ
100g
グラニュー糖
40g
レモン汁
小さじ2
コアントロー
小さじ1
生クリーム
80cc
お好みのフルーツ
適宜
このレシピの生い立ち
参考にしたレシピではコーンスターチを片栗粉で作っていました。仕上がりの違いはわかりませんが、コーンスターチでも美味しく出来ました。
1.
1.ボールに卵黄と半量のグラニュー糖を入れ、白くもったりするとした状態になるまで泡立て器でよく混ぜる。ふるっておいた薄力粉、コーンスターチ、ココアを加え泡だて器でかるく混ぜ合わせる。
2.
2.別のボールに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2~3回に分けて加える。ツノがピンと立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
3.
3.1に2のメレンゲを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
4.
4.3に溶かしたバター、牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に流し入れる。180℃に温めておいたオーブンで約12分焼き、金網にのせて冷ます。
5.
5.フィリングを作る。ボールにカッテージチーズを入れ、グラニュー糖40gを加え泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。レモン汁とコアントローを加え、手早く混ぜ合わせる。 8分立てにした生クリームを加え、さらに混ぜる。
6.
6.焼きあがったスポンジに、5を均等に塗り、小さく切ったお好みのフルーツを散らし手前から巻く。
https://cookpad.com/recipe/258047
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.