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旬のたけのこで簡単チンジャオロース
by *にしゆか*
うちのたけのこ料理の定番です。豚肉でだって美味しいチンジャオロースが出来ます!
コツ、ポイント
中華はスピードが命なので、調味料は事前に準備しておくと、たけのこやピーマンの食感が損なわれずに美味しく出来ます。 豚肉が細長く切りにくい場合は、小さめに切るだけでも大丈夫です。
材料
(2~3人分)
豚薄切り肉
150~200g
☆醤油・酒
小さじ2
☆片栗粉
大さじ1
ピーマン
4個
たけのこ水煮
300g
★醤油・みりん・酒
大さじ1.5
★オイスターソース
大さじ1
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
春の時期はたけのこを沢山もらうので、大量消費出来るメニューの一つです。 たけのこの歯ごたえがあるので、ボリューム満点です。
1.
豚肉を細長く切り、☆の調味料をビニールに一緒に入れもみこむ。 ★の調味料も合わせておく。
2.
ピーマンはヘタを落として縦半分にカットし、繊維に逆らって薄く切る。 たけのこも食べやすい大きさに薄く切る。
3.
フライパンにサラダ油を適量ひき、豚肉は片栗粉で固まりになっているので、ほぐすように炒める。
4.
豚肉に火が通ったら、たけのこを加えて炒め合わせる。 十分火が通ったら、ピーマンも加える。 ★の調味料も投入する。
5.
ピーマンがしんなりする手前でごま油を回しかけ、全体に絡まれば完成!
https://cookpad.com/recipe/2580491
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