しっとりケーキ屋さんのようなスポンジケーキです(^^)♪
7/8話題入り!ありがとうございます(^o^)
コツ、ポイント
手順2、3ハンドミキサー、5〜7は泡立て器で混ぜてます。混ぜる回数を目安で書いてますが、混ざりきってないなら混ざるまで混ぜてください。
1.
型にバターを塗り型紙を貼付けておく。
湯煎用のお湯を沸かしておく。
2.
ボウルに卵を割り入れ砂糖を入れてハンドミキサーで軽く混ぜる。
湯煎に当てながら泡立てていく。
3.
人肌くらいに温まったら湯煎から外してさらにしっかり泡立てる。字がかけるくらいしっかり!
5.
3のしっかり泡立てた卵に水を加え、泡立て器に持ち替えて30回くらい混ぜる。これでキメがととのいます。
6.
薄力粉を2回にわけてふるい入れ、泡立て器で底からすくいあげるように混ぜる。粉っぽさがなくなってから10回くらい混ぜる。
7.
4のバターを泡立て器で受けながら表面に散らすように加え、底からすくいあげるように8〜10回混ぜる。
8.
型に流し入れ、トントンと型を軽く落として空気抜きし、160℃のオーブンで35分焼く。
9.
焼き上がったら30cmくらいのとこから落として蒸気を抜き、ケーキクーラーに逆さまに出す。
10.
側面の紙を剥がし、型をかぶせて1〜2分。型を外して底の紙も剥がし表に返して濡れ布巾をかけて冷ます。
11.
冷めたらラップに包んで袋に入れて1晩寝かすとスライスしやすいです。急いでる場合は省略可。
https://cookpad.com/recipe/2580786
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