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柚子香るバタークリーム
by ともサン
レモンクリームよりちょっぴり濃厚。 バタークリームよりさっぱりな、クリームです。 スコーンやトーストに合わせていどうぞ!
コツ、ポイント
ただ、混ぜるだけ! メレンゲの段階で、何に合わせるかで、かたさを変えて下さい。 今回は、スコーンに合わせてやわらかめに仕上げました。
材料
卵白
卵1個分
ゆず蜜
30g
バター
40g
このレシピの生い立ち
スコーンに合わせてバタークリームでも作ろうかと思ったら、ゆず蜜が目に付いたので、砂糖をゆず蜜に替えて作ってみました♪
1.
卵白にゆず蜜を入れ、よく泡立てる。 ※今回は生クリームぐらいのやわらかさまで泡立てました。
2.
バターを入れて、分離がなくなるまで、よく混ぜる。
3.
ビンやお皿などに入れて、冷蔵庫で冷やして、完成!!
https://cookpad.com/recipe/2581502
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