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柚子香る❀かんぞうのフルーティ酢味噌和え
by youich
いつもの酢味噌に果物を追加して薫り豊かに仕上げてみました。
コツ、ポイント
あまり長く蒸すと色が悪くなるので短めで大丈夫です。味噌は白味噌や麦味噌など塩分控えめのものがお勧めです。柚子がなければレモンでもみかんでも何でも良いです。
材料
かんぞう
1束
●酢
小さじ2
●味噌
小さじ1
●みりん
小さじ2分の1
●柚子汁(柑橘類なら何でも)
小さじ2分の1
柚子皮(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
山菜のかんぞうとはステビアの事だろうかと興味本位で買ってみたので作ってみました。山菜の中でもあくがなく美味しく頂けました。
1.
かんぞうを水洗いして4~5cm幅に切ります。
2.
切ったかんぞうを蒸し器で3~5分ほど蒸します。
3.
●の材料を混ぜて蒸しあがったかんぞうと和えます。
4.
柚子の皮を細切りにしてかんぞうの上に乗せます。
https://cookpad.com/recipe/2582304
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