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雪下人参パン
by 洒々落々
水分0、砂糖0で野菜本来の味を最大限に活かしたパンてす♪
コツ、ポイント
人参の水分量が色々になると思うので、水分が多ければ強力粉を少し練りながら足してください! 甘さがもう少し欲しい方は15㌘の砂糖を入れてもOK 人参の味はほとんどなくなるので、人参嫌いの方はオススメ!逆を言えば人参の好きな人は残念な感じ
材料
雪下人参ふかしたもの
170~180㌘
強力粉
200㌘
イースト菌
4㌘
塩
2㌘
バター
10㌘
このレシピの生い立ち
雪下人参人参を沢山購入したので、色々アレンジしてます!
1.
ダッチオーブンでふかした雪下人参を使用!ふかしたものでもよいかも?ID2582730
2.
強力粉、イースト、塩、バターに雪下人参を潰したものを混ぜる(10-15分ほど)
3.
◆一次発酵◆ 一時間くらいラップんかけて放置! 倍くらいの大きさになればOK
4.
◆ベンチタイム◆ 八等分に大きさを整えて10分ほど置く
5.
◆二次発酵◆ グリルを1分加熱したところに ダッチオーブンごと入れて40分 それか一時間ほど置く
6.
ケーキパンモードで20分焼く もしくは15分加熱して、5分余熱する!
https://cookpad.com/recipe/2582760
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