コツ、ポイント
こんにゃくは、独特の臭みがあるので、調理時には一度茹でて灰汁抜きをします。
灰汁抜きをしなくても食べれますが、灰汁抜きをした方が一層美味しくなります。
レンジで加熱する時に加熱しすぎると焦げますので、ご注意ください!
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです!
ご飯にのせても◎
1.
板こんにゃくは、水洗いをしてから切らないで、鍋に入れて沸騰させます。
2.
沸騰したら弱火と中火の間ぐらいにして3分茹でて灰汁(あく)抜きをします。鍋から板こんにゃくを引き上げ、薄く切ります。
3.
味噌、砂糖、みりんを耐熱のボール又は器に入れラップをかけてレンジで2分加熱します。
すぐにレンジから取り出して混ぜます。
4.
切ったこんにゃくを器に入れてその上に混ぜ合わせた味噌と削った柚子等をのせて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2582782
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