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海老とブロッコリーのサラダ
by popo
我が家で副菜によく登場するサラダです。温かいままでも冷蔵庫で冷やしても。
コツ、ポイント
ブロッコリーはかならずゆでた後手で軽く絞ってください。これを省くと水っぽくなってしまいます。
材料
海老
10匹ほど
ブロッコリー
2房
卵
2個
クレイジーソルト
少々
マヨネーズ
大さじ4~5
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
どこかの雑誌で見かけておいしそうだなぁ、と思ったものを思い出しながら作ってみました。レシピでは普通の塩をつかっていましたが私はいつもクレイジーソルトを使います。
1.
ブロッコリーをさっとゆで、すぐに流水で冷ます。手で軽く絞って水気を切る。ゆで卵を2つ作り、荒いみじん切りにしておく。
2.
海老はさっとゆでるか、または酒かワインをふりかけて電子レンジにかける。あら熱が取れたら背中から半分にスライスする(かさ増しのためなのでしなくてもOK)。
3.
1と2をあわせ、マヨネーズ、クレイジーソルト、胡椒で味付けをする。
https://cookpad.com/recipe/258278
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