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こってり美味しい♡甘辛醤油のぶりの煮つけ
by レイのお料理☆
✿✿✿ぶりの煮つけレシピ✿✿✿甘辛醤油で美味しい♪脂ののったぶり、特に腹身は柔らかくてご飯のおかずに最高です!
コツ、ポイント
最終段階は落としぶたを外してから煮詰めるのですが、煮詰めていくと水分が蒸発したれにとろみがついてきます。 よーく見ていると気泡に粘りが出てきます。 それを目安にするといいです^^ たれを煮詰めるとき焦がさないようにね!
材料
(4人分)
ぶり切り身
4切れ
生姜(スライス)
5~6枚
酒
大さじ1~2
◆醤油
大さじ4
◆めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
◆砂糖
大さじ6
水
200cc
このレシピの生い立ち
さばの味噌煮と同じ方法で調理してみました。 美味しかったです!
1.
鍋に水と酒を入れぶりを入れます。生姜スライスを入れ火をつけます。 (臭みが気になる方は最初に湯通しされるといいです。)
2.
グツグツ煮えてきたらアクをすくいます。アクをすくったら◆を入れ、落としぶたをします(アルミホイルでもいいです)
3.
落としぶたをしたら中火で7~8分煮込みます。
4.
落としぶたを外し煮汁が煮詰まってくるまでさらに煮ます。 とろりとしてきたらできあがりです。
5.
お皿に盛り付け煮汁をかけてお食べになって下さい。
6.
「甘味噌とろ~り♡美味しいさばの味噌煮」と同じ調理法です。 調味料の分量は多少違います
https://cookpad.com/recipe/2583104
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