コツ、ポイント
お肉を炒めるときにカリカリにすると歯応えがあって美味しい。
このレシピの生い立ち
ボリュームのあるミートソースにしたくて作りました
1.
ためねぎはみじんぎり、牛肉は小さめにかカットする。ニンニクは包丁で叩いて潰す。
2.
フライパンにオリーブオイル 玉ねぎ、ニンニクを入れ弱火で炒める。
玉ねぎがきつね色になってきたら肉類を入れ強火で炒める。
3.
肉に火が入ったらナツメグを加え、炒める。トマト缶を加え、中火で沸騰するまで混ぜながら煮込む。ホールトマトの場合は潰す。
4.
沸騰したら弱火にしローリエ、ブイヨン、ハーブ(あれば)塩を加えます。そのまま15~30分煮込みます。
5.
パスタ100gに対して200g お玉2杯くらいが目安。
塩味は足りないと思うのでパスタと和えてから調整してください。
6.
チーズとイタリアンパセリ等で仕上げて出来上がり!
小分けにして冷凍可能。リゾットやドリアなどにも。
https://cookpad.com/recipe/2583885
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