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玄米ジャンバラヤ
by sunny
ちょっとピリリのトマトとチキンの炊き込みご飯です。簡単にできるエキゾチックな味です。
コツ、ポイント
タバスコをいれるとピリリとしますが、これなしでももちろんおいしいです。辛いのがお好きな場合は、タバスコにプラスして、チョリソーのきったやつを入れるともっとピリッとします。 ちょっと粘り気があったほうがおいしいかなぁと思って、半分は白米にしてみました。
材料
玄米
1合
白米
1合
トマトピューレ
250cc
鶏肉
1枚
たまねぎ
1個
にんじん
1本
にんにく
2かけ
ベーコン
50グラム
チキンブイヨン
1個
トマト
大1個
タバスコ(オプション)
大匙1
このレシピの生い立ち
友達の家でご馳走になったジャンバラヤ、玄米でできるかなと試してみました。ご飯好きなので。。。
1.
玄米は一晩吸水させる。 白米も1時間吸水させ、ざるで水をきっておく。
2.
たまねぎとにんにくはみじん切り。 にんじんは5ミリ角に。 ベーコンは一口大に。 トマトはざく切りに。 鶏肉は一口大にカットし、軽く塩コショウ。
3.
フライパンにオリーブオイルを大匙1ほど熱し、弱火でにんにく、たまねぎ、にんじんの順にいためる。たまねぎが透き通ったら、強火にしてベーコン、鶏肉の順にいためる。
4.
米を投入し、油がまわるように混ぜたら、トマトのざく切りとトマトピューレも入れて、まぜる。
5.
チキンブイヨンをつぶしながらいれて、よく混ぜ、沸かす。
6.
これを炊飯器に入れて、炊く。玄米オプションのある場合はそちらで。 無い場合、一度炊いてみて、玄米が硬いようなら、もう一度炊きなおす。
https://cookpad.com/recipe/258405
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