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トロッと☆ぶり☆の長芋あんかけ
by yesmama
カテゴリ入り!2017.12.4魚あんかけ人気検索1位に☆ぶりにとろっとした長芋をつぶしたあんをかけてみました。
コツ、ポイント
フライパン、電子レンジでの2回の加熱を通して ぶりに火が通るとよい。
材料
(4人分)
ぶり
4切れ
長芋
10cm
*だし
カップ1/2
*みりん
大さじ1と1/3
*しょうゆ
大さじ3/4
*薄口しょうゆ
大さじ3/4
酒
少々
サラダ油
適宜
酢
少々
■
青ねぎ
このレシピの生い立ち
長芋の使い道を考えていたところ、ぶりと合わせてみよう、と思いつきました!
1.
ぶりは、フライパンに油をしき、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。7分くらい火が通ったら酒をふり蒸し焼きし、器に取り分ける
2.
長芋は、皮をむき変色をふせぐため5分程度酢水につけ、水をよく切る。千切りし、さらに端からたたくようにして細かく切る。
3.
青ねぎは小口切りにし、ボウルなどに2の長芋と混ぜる。
4.
*、長芋をぶりの上からかけ、電子レンジで加熱。だし汁が温まると出来上がり☆一人ずつ器に盛っても、まとめて盛っても!
5.
辛みのある方がいいな、と思われる場合 七味などを一振りされるといいですよ!
6.
kana叶さんが紫の長芋で作って下さいました! とてもきれいです。紫の長芋初めてでした☆有難うございます。
7.
mielleさんが赤パプリカを使って華やかに作って下さいました!有難うございます☆
8.
なつき☆ミさんがイクラをのせて料亭風に作って下さいました!黒いお皿にお料理が映え美し〜い☆素敵に有難うございます。
9.
カルンさんが生姜入りで作って下さいました!寒い季節に温まれ美味しそう☆私も試したい。 人参も華やかさUP素敵なれぽ有難う
10.
おはなすきさんがブリかま&大和芋で作って下さいました!大和芋モチっと感強く、かまを使われるのもいいですね☆有難う
11.
クレイプメートルさんがお刺身用サクを利用して作って下さいました!食べやすい大きさにカットして作れるアイデアに脱帽☆有難う
12.
Rokkoさんがししゃもで作って下さいました!栄養満点食材で私も大好きです☆このアイデア私もお借りしたいわ♫有難う
13.
Rokkoさんが舌平目を焼いて作って下さいました❣️舌平目の優しい味わい、私も大好きな魚の一つです♬綺麗に作って頂き感謝
14.
ヌーシさんはジュレポン酢をかけて下さいました!素敵なアイデアに脱帽、ぜひ真似させて下さい☆ジュレポン酢華やかさ加わります
15.
eyetanaさんが野菜たっぷり入れて作って下さいました❣️素敵なアイデア&栄養価高くなり私も真似してみたいです✨有難う
https://cookpad.com/recipe/2584220
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