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かぼちゃとキノコの豆乳リゾット
by なかちょん☆
キノコたっぷりでお腹いっぱいになります☆ ダイエットやランチにピッタリ(*´∀`)♪ チーズなしでも濃厚!!
コツ、ポイント
うちは玄米で作っています! 写真のキノコはしめじと舞茸ですが、お好みのもので!私は1パック以上入れたりします(*^▽^)/★ 豆乳150ccにするともう少しゆるめのリゾットになるのでお好みで
材料
(一人分)
ごはん(玄米でも)
100g
キノコ
1パック
ベーコン
1枚
かぼちゃ
30g(冷凍一個分)
無調整豆乳
100cc
コンソメ
小さじ1/2
塩コショウ
少々
黒胡椒、パセリ
お好みで
バター
小さじ1
このレシピの生い立ち
ひとりランチでも栄養しっかりとりたくて! ご飯100gでお腹一杯(´∇`)
1.
かぼちゃはレンジで柔らかくし、小さめにカット キノコは石突きを取ってほぐし、ベーコンもお好みの大きさに切っておく
2.
フライパンにバターを熱し、ベーコン、キノコを炒めて塩コショウする
3.
キノコに火が通ったら弱めの中火にして豆乳とご飯を加え、コンソメを入れる
4.
かぼちゃを加え、軽く潰しながら混ぜると 全体がうっすらオレンジになってきます
5.
ご飯が柔らかく、豆乳を吸ったら完成 お好みで黒胡椒、パセリを☆
https://cookpad.com/recipe/2584711
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