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ネギ味噌
by YHCAS
万能ネギ味噌。 カツにかけても、青魚と煮込んでもよし! 保存が効くので常備すると便利です!
コツ、ポイント
ネギを焦がさないようにじっくりと。
材料
八丁味噌
100g
白ネギ
2本
酒
大2
ミリン
大2
砂糖
大1
このレシピの生い立ち
八丁味噌が余っていたので。
1.
ネギの白い部分をみじん切りにしたものを胡麻油で焦げないように炒める。
2.
ボールで八丁味噌と酒、ミリン、砂糖を練り合わせておく。
3.
ネギが炒まったら、2の味噌ダレをあわせて、アルコール分を飛ばすまで煮詰める。
4.
煮詰まったら、別容器に入れて保存。
https://cookpad.com/recipe/2584753
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