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一文字ぐるぐる【熊本名物】
by あーもこ
H28/1/24話題入り感謝♪熊本の郷土料理です。簡単に作れるので夕食の一品やお酒のおつまみにおすすめです☆
コツ、ポイント
一文字の太さに応じて、細ければ2本まとめて巻いたりしても良いです。
材料
(2人分)
一文字(小ねぎ・わけぎ)
1束(太いもの6本くらい)
塩(茹でる時用)
小さじ1
酢味噌
お好みで適量
このレシピの生い立ち
一文字をたくさん頂いたので、熊本の郷土料理である「ぐるぐる」をやりやすい手順で作ってみました☆ 小葱・わけぎでもお試しください!
1.
一文字は水で良く洗い汚れを取る。
2.
根の部分を切り落とす(今回は太かったので長めに切りました)
3.
たっぷりのお湯に塩を小さじ1入れ、根から一文字を入れてやわらかくなるまで茹でる。
4.
ざるにあげ、流水で冷やししっかりとしぼる。
5.
☆巻き方☆根の方を5㎝ほど折り曲げ、ぐるぐると巻きあげる。
6.
巻き終わりを下にして、キッチンペーパーの上に並べる。器に盛り完成♪
7.
手作り辛子酢味噌も一緒にどうぞ~。(レシピID : 2585653)
https://cookpad.com/recipe/2585625
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