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酢味噌はいろいろとアレンジができ 冷蔵庫で長期保存も可能なので作り置きしておくと大変便利です。辛子酢味噌は辛味が飛ぶので直前に辛子を混ぜた方が風味も辛味も良いです。保存は乾燥しないようしっかり蓋のできる容器に入れて下さい。