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スイカティラミス
by ochikeron
フィンガービスケットにスイカのシロップをたっぷり染み込ませました☆フワフワのティラミスクリームをのせてキーンと冷やしていただきます (゚▽゚)
コツ、ポイント
コアントローをたくさん入れて大人味に♪スイカらしくよ~く冷やして食べます。 動画レシピ(卵なし): http://www.youtube.com/watch?v=KcW6oGXCo-s
材料
(3~4人分)
■
スイカシロップ
┌スイカジュース(スイカの裏ごし)
50cc
│グラニュー糖
小さじ2
└コアントロー
小さじ2
フィンガービスケット
6~7本(50g)
■
ティラミスクリーム
┌卵黄
1個分
│卵白
1個分
│水
大さじ1
│グラニュー糖
大さじ2
│マスカルポーネチーズ
100g
│生クリーム
50cc
└コアントロー
小さじ2
トッピングチョコレート
適量
このレシピの生い立ち
彼のリクエストで作りました。最初コーヒー入れるとか言うから却下。スイカ味消えちゃうじゃんね~┐(´ー`)┌ 入れずに作って正解!めちゃくちゃスイカの味がするって喜んでました♪
1.
スイカをざるで裏ごししてスイカジュースを50cc作る。
2.
スイカジュースにグラニュー糖とコアントローを加え、砂糖が溶けるまで置いて馴染ませ、スイカシロップを作る。
3.
フィンガービスケットに2のスイカシロップを塗って染み込ませる。
4.
溶きほぐした卵黄に大さじ1の水と大さじ1のグラニュー糖を加え、湯せんに当てながら(人肌程度に温めながら)ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
5.
マスカルポーネチーズを加え、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。
6.
別のボウルに生クリームとコアントローを入れ、トロっとするまで泡立てる。
7.
更に別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を少しずつ加えながらつのが立つまで泡立てる。
8.
5のボウルに6の生クリームを加え、泡立て器でよく混ぜる。
9.
8に7の卵白の1/3の量を加え、泡立て器で混ぜ馴染ませ、残りの卵白を加え、ゴムべらで泡をつぶさないように切るように混ぜる。
10.
容器に3のフィンガービスケットと9のティラミスクリームを交互に重ね、お好みでトッピングをして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/258681
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