コツ、ポイント
にんじんは細かく切ると、ソースと一緒にパスタに絡みます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜達をうま〜く整理したい!
1.
食材
にんにく→輪切り
鷹の爪→輪切り
にんじん→2mm角
他の野菜はこんな感じに。
2.
パスタを茹で始める。
9分用なので
7分30秒の
アルデンテに。
3.
フライパンに
オリーブオイル
にんにく
鷹の爪
を入れて弱火で香りを出す。
4.
アンチョビフィレを入れ、
ヘラで崩し、
フツフツしたら、
パンチェッタを入れる。
旨味あるオイルができた!
5.
野菜を入れる。
にんじん
しめじ
ズッキーニを炒める。
ここで味見して、
塩・こしょう!
6.
パスタの茹で汁
(お玉1杯)
とコンソメを入れる。
良くかき混ぜて
乳化させる。
7.
茹で上がったパスタのお湯を良く切り、
豆苗を入れて、ソースを絡める。
盛りつけて
出来上がり〜♩
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