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鍋で作る!豚バラブロックと大根の角煮
by みい833
圧力鍋がなくても、ほろほろ柔らか~な美味しい角煮が出来ますよ~♡ トップ写真、タイトル更新しました。
コツ、ポイント
弱火は気持ち強めの弱火が良いです。 (1~5で考えると2位)わかるかな~? お肉と大根は同じ位の大きさ(切り方、重さ)で作ってます。 6の工程で火を止めて1晩置いて温め直すと更に美味しいです。(煮汁に卵が浸かる位で)
材料
(3人~4人分)
豚バラブロック
500~600g
大根
1/3本
ねぎ(青い部分)
1本分
しょうが(薄切り)
2~3枚
■
調味料
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ3
■
付け合わせ
ゆで卵
2~3個
ほうれん草or小松菜
2~3株
からし(チューブ)
お好みで
このレシピの生い立ち
圧力鍋ないんです。でも柔らかい角煮を作りたくて地道にがんばって出来ました。ここまで辿りつくのに何年かかったか(笑)
1.
大根は皮をむき3㎝位の半月切りにし、ピーラーなどで面取りをしておく。
2.
豚バラブロックも3~4㎝の幅に切る。
3.
フライパンにしょうがを入れ、豚肉の脂身を下にして焼き、油分が出てきたら、全体を焼き色が付く位焼く。
4.
3を鍋にうつして1を入れ、水をひたひた加減に入れ、ねぎをのせ蓋をせず弱火で1時間位煮こむ。
5.
4に☆の調味料を加えて今度は落し蓋をして弱火で1時間位煮る。
6.
途中煮汁の減りを見ながらゆで卵をお好みで入れ煮汁が少なくなるまで煮る。
7.
6を器に盛り付けて茹でたほうれん草を添えたら出来上がり♡ お好みでからしをつけても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/2587273
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