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昔からゲテモノ扱いされ勝ちなアカエイ。 鮮度落ちが早くアンモニア臭を発するのも原因のひとつかもしれません。 しかし、活け締めし丁寧に下処理すれば無駄なく美味しく食べられます。当然『皮』だって例外ではなく肉とは違ったぷりぷり食感を楽しめます!