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ベサン粉は、ひよこまめをひいた粉。日本ではあまり馴染みがないですが、インドではよく料理に使われるそうです。ベーサン、ベイスンなど表記はさまざまですが、インド食材屋やネットショップで買えますよ。ベサン粉を水で溶くだけなのに香ばしい衣に!