とっても簡単に本格的な鯛の塩釜焼きの完成です。メッセージも書けるので、お祝いごとにピッタリの一品です。
コツ、ポイント
卵黄は水で少し薄めると書きやすいです。
塩がこんがりするのが嫌であれば、180℃に下げて焼いて下さい。
材料
(1尾)
昆布(5×20cm程度)
10枚程(鯛を覆える分)
このレシピの生い立ち
2014年母の65歳の誕生日に作りました。
1.
鯛の下処理をする(魚屋さんで処理してもらいました)
きれいに洗い、水分をふきとっておく。
身に×を包丁で切れ目を入れる。
2.
鯛のお腹にレモンと昆布を2枚入れる。
鯛の周り上下を昆布で覆う。
3.
卵白にツンと角ができるまで泡立て、そこへ粗塩を入れて、よく混ぜる。
5.
天板にアルミを敷き、その上に鯛がのるくらいに卵白塩の約1/3量を厚さ約1cm弱くらいに敷く。
6.
その上に鯛を置き、残った卵白塩で鯛全体を包む。
卵黄でメッセージ、顔など書く。
卵黄は水で少し薄めると書きやすいです。
7.
200℃のオーブンで40分程度焼く。
塩が黄色くこんがりするのが嫌であれば、180℃に下げて焼いて下さい。
8.
完成です☆
とっても簡単に出来上がりました☆
身がとってもふっくらして、ちょうどよい塩加減でおいしかったです。
https://cookpad.com/recipe/2587720
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