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目に嬉しいアロニアとクランベリーのパン
by takaya
アントシアニンたっぷりのアロニアとドライクランベリーをパン生地に入れました。 目が心配なお年頃の私σ(^◇^;)
コツ、ポイント
アロニア茶は茶葉が大きければミルやすり鉢などで細かくすると食感が良いです。 私は30L型の電気オーブンを使っています。 使用機器により焼成温度、時間を調整して下さい。
材料
強力粉
400g(100%)
砂糖
48g(12%)
塩
6g(1.5%)
ドライイースト
6g(1.5%)
スキムミルク
20g(5%)
卵
40g(10%)
水
220g(55%)
バター
40g(10%)
アロニア茶(粉末)
大さじ1
ドライクランベリー
40g(10%)
このレシピの生い立ち
産直のお店でアロニア茶を買ったので、飲むだけでなくパンにも入れてみました。
1.
粉類に卵+水を加えてこね、まとまったらバターを入れてこね、最後にアロニアとクランベリーを入れて生地を完成させます。
2.
1次発酵 28−30℃で30~40分。
3.
50gずつ分割し、丸めてベンチタイム15分。
4.
好きな形に成型します。 写真は丸めて4カ所切り込みを入れ真ん中にクランベリーをのせました。
5.
2次発酵 35~6℃で30分
6.
卵を塗って焼成。 210度 15分。 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2587763
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