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エシャロットの赤ワインソース
by *にったん*
作り方簡単!フライパンで煮立てて、ステーキなど 肉料理のソースに。しょうが焼きのタレ代わりにもおすすめです(*^▽^)
コツ、ポイント
肉にもよく下味を付けておいて下さい。 濃いめの味が好きな方はバルサミコ酢増、赤ワイン減で調整してみて下さい。
材料
(約4人分)
エシャロット
10~15株
玉ねぎ
中1/2
赤ワイン
100ml
バルサミコ酢
大さじ2
上白糖
大さじ1
塩
2g
胡椒
適量
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
エシャロットを生で食べきれず、ステーキソースにしました。
1.
オリーブ油以外をフードプロセッサー(またはミキサー)に入れて、エシャロットと玉ねぎが細かくなるまで回す。
2.
☆フードプロセッサーが無くても、エシャロットと玉ねぎをすりおろして全部をよく混ぜれば大丈夫!
3.
1をボウルに取り出し、オリーブ油を加える。油を後にするのはミキサー内に油が残るのが嫌だからなので、気にしなければ先でも。
4.
ステーキなど肉を焼いて取り出したフライパンに入れて煮立てる。好みの濃さに煮詰め、塩コショウ(分量外)で味を整える。
5.
牛、豚、鶏なんでも合うと思います!ステーキ、ポークソテー、チキンソテーなど肉料理に。
6.
厚めの一枚肉でもいいけれど、薄く粉を付けて焼いた豚薄切り肉に絡めて、洋風のしょうが焼き風も美味しいです~♪(´▽`)
https://cookpad.com/recipe/2588451
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