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ベルギーワッフル
by 柴犬ぽちこ
本格的なベルギーワッフル。 2014.4.16
コツ、ポイント
・イーストを入れる前に牛乳が人肌程度か確認する。 ・室温は18度でしたが、車の中で50分発酵させました。 ・お好みで砂糖は足してください。 ・機種により焼き時間や取り扱いは違うので、調節してください。
材料
(小12枚分)
強力粉
100g
薄力粉
60g
牛乳
70cc
バター
60g
ドライイースト
小1
砂糖
40g
溶き卵
1個分
ザラメ砂糖
40g
このレシピの生い立ち
ホットサンドメーカーの付属品だったワッフル型を使ってみたくて作りました。
1.
粉類は混ぜておく。 耐熱ボールに牛乳とバターを入れ、500Wで1分30秒加熱する。泡だて器でバターを良く溶かす。
2.
1にイーストを入れ溶けたら、砂糖、卵を混ぜる。ゴムベラに替えて、粉類を加えよく混ぜラップして40~50分発酵させる。
3.
発酵終了写真。 ゴムベラでガス抜きをして、ザラメを混ぜる。ラップをして10分休ませる。 ワッフルメーカーの余熱を始める。
4.
ザラメを混ぜ10分ねかせた後の写真。 ボールの中で生地を6~8等分しておく。
5.
生地を中央に置いて約5分焼く。 ワッフルメーカーによりマーガリン等を塗った方が良い場合もある。
https://cookpad.com/recipe/2588894
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