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鮭の雲海蒸し
by Munchkin's Mom
宮崎名産、雲海酒造のそば焼酎雲海で蒸し焼きにした鮭です。 高千穂に雲海橋ってあるのですが、絶景です。お近くの方は、ぜひ一度訪れてみてください。
コツ、ポイント
材料
(宮崎名産、そば焼酎もおいしいけど、栗焼酎もいける!)
鮭
人数分
そば焼酎
1カップ
ズッキーニ
2本(Optional)
大根おろし
たっぷり
薄口しょうゆ
大さじ2
メイプルシロップ
小さじ1
このレシピの生い立ち
雲海酒造の回し者みたいですが、たまたま焼酎の残り物を頂き、日本酒が切れていたので、作ってみました。
1.
テフロンのフライパンを使います。油もひかずに、鮭の切り身を人数分並べて、中火で焼く。
2.
油が鮭から出てきたら、ひっくり返し、輪切りのズッキーニも入れる。
3.
そば焼酎を入れて、フランベする。ふらんべの色はなぜが紫とオレンジが入り乱れて、とってもきれい。写真がとれなくて残念。
4.
蓋をして数分蒸し焼きにする。
5.
火を止めて、蒸しあがった鮭とズッキーニをさらに盛り付け、大根おろし(雲海に見立てて)をたっぷりと乗せる。 フライパンに残った蒸し汁に、しょうゆとメイプルシロップを加えて、さっと加熱して、それをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/25890
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