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ごま油香る♡しらすのペペロンチーノ
by FKbaby
しらすを使って春らしいパスタです★ごま油で一味違ったペペロンチーノにしてみました!
コツ、ポイント
炒め油は全てごま油だとクドいので、オリーブオイルと半々くらいがいいと思います。にんにくはよく炒めて、オリーブオイルに香りを移すと美味しいです(*´ω`*)しらすはすでに火が通っていますので、入れるのは最後の最後で大丈夫です!
材料
(2人分)
にんにく(スライス)
1かけ分
鷹の爪(小口切り)
1本分
オリーブオイル
大さじ1
ごま油
大さじ1
お好みのパスタ
200g
水
1.5L
塩
大さじ1
パスタの茹で汁
お玉1/2杯分
しらす
1パック
■醤油
小さじ1
■塩コショウ
少々
刻み海苔(飾り用)
少々
ブラックペッパー(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
しらすを使った春らしいパスタを作りたかったので♪ごま油で一風変わったパスタにしました(^^)v
1.
にんにくは縦に薄切り、鷹の爪は種を抜いて小口切りにする。鍋にお湯を沸かし塩を加える。鍋の水が沸騰したら、パスタを入れる。
2.
規定時間の30秒前までパスタを茹で、ザルにあけてお湯を切る。茹で汁は使うので少し残しておく。
3.
フライパンにオリーブオイルとごま油を弱火で熱し、にんにくと鷹の爪を入れて香りが出るまでじっくり炒める。
4.
(3)に茹でたパスタとパスタの茹で汁、しらす、■を加え、よく絡めながら炒める。
5.
パスタをお皿に盛り付け、刻み海苔を飾る。仕上げに上からブラックペッパーを振って完成。
https://cookpad.com/recipe/2589431
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