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ベジ・バーガー(ベジタリアンハンバーグ)
by eigokobo
お肉を一切使わないハンバーグ。パンに挟んでハンバーガーにしてもおいしいですよ。
コツ、ポイント
小麦粉が少なすぎると、焼く時に材料がバラバラに崩れやすくなります。 お好み焼きくらいの生地の硬さを目安に、小麦粉を加えます。 高野豆腐は、ビタミンEやビタミンK、カルシウム、亜鉛、食物繊維などもたっぷり!お肉の代わりに色々なレシピにどんどん使ってます。
材料
(2人分(含翌日のお昼))
高野豆腐
1ブロック
小麦粉
大さじ5
卵
2個
タマネギ
半分
ニンジン
小1本
長ねぎ
2本
しいたけ
大3個
じゃがいも
大1個
にんにく
1かけ
セサミ・クリーム(タヒニ)
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
すりごま
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
私たちはお肉は”ほとんど”食べないので、たまにハンバーグっぽいものが食べたい時は、色々作って試してます。これは、そのひとつ
1.
しいたけ以外の全ての野菜を細かくみじん切りする。 高野豆腐は乾燥のまま、包丁でこさぐ様に細かく砕く。 しいたけは粗みじん切り。 じゃがいも、にんにくはすりおろす。
2.
1の高野豆腐と野菜全て、ドライスパイスと卵をボウルに入れて混ぜる。 よく混ざったら、セサミクリーム、しょうゆ、ゴマを加える
3.
ボウルの材料に、小麦粉を少しずつ満遍なく、とろりとお好み焼きの生地ぐらいになるまで加えていく。 1時間ほど、そのボウルを冷蔵庫に入れて寝かせる。
4.
熱して油をしいたフライパンで両面をこんがり焼く
https://cookpad.com/recipe/258954
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