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まんばのけんちゃん
by KANRI
香川県の郷土料理 まんばのけんちゃん( *ˆ﹀ˆ* )♪ 優しい味でごはんがすすむよ!
コツ、ポイント
まんばはアクが強いので 一度したゆでした後に 半日以上水につけて しっかりとアクをとること! まんばがない場合は 小松菜や白菜でも美味しいですよ♪
材料
まんば
4枚(400g)
人参
1/3本
木綿豆腐
1/2丁(200g)
おあげ
1枚
塩
適量
★だし
1カップ
★だし醤油
大さじ3~4
★みりん
大さじ2
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
スーパーでまんばを見つけて 給食や実家でよく食べてたな~ と思い出して作ってみました♪
1.
まんばを3分ほど塩ゆでする。
2.
茹で上がると流水にさらし、半日以上水につけておく。
3.
まんばの水気をしぼり、食べやすく切る。
4.
人参とおあげを細切りにする。
5.
フライパンに油をひき人参を炒めてしんなりしたら、だし汁と★の調味料をいれる。
6.
次におあげと豆腐を手でくずしながら入れる。
7.
まんばを入れて全体を混ぜ、味がしみこむまで煮立ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2589633
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