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苺のシロップ
by evecooky
もう、苺の季節もおわりにちかずいてきました。 最終の苺畑のいちごです。
コツ、ポイント
灰汁をこまめに取ること
材料
いちご
1キロ
砂糖
750グラム
水
1,5カップ
このレシピの生い立ち
この地方は苺でも有名なあすかルビーの取れるところ。 比較的お安く美味しい苺が手に入りやすいので。
1.
苺は洗ってヘタをとり 水分をきって砂糖を全体にまわしかける。 そのまま一晩置き水1,5カップを入れ強火でプく、プくしてきたら弱火にして30分にる。あくをこまめに取ること。
2.
シロップと実に分けた所。シロップは漉して壜に詰める。実はコンポートにしたり、また フレシュ苺をたしてジャムにします。
https://cookpad.com/recipe/258978
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