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お箸で食べる♪油揚げのガレット
by ぴのっちです
はなまるで見た油揚げのガレット 具を自分なりに好みにアレンジです♪
コツ、ポイント
はなまるレシピではお水を入れて卵に火を通してましたが、お水は入れてません 油揚げ5分程焼いてるとカリッとしてきます 写真はレシピID : 2198348 新玉ねぎ&ムネ肉さっぱり♪レンジ蒸し 使ってます
材料
(1人分)
京風(?)大きな油揚げ
1枚
エノキだけ
1袋
明太子
1腹
ピザ用とろけるチーズ
大2
卵
1個
塩胡椒
少々
青ネギ(小口切り)
適量
白髪ねぎ
適量
七味や胡麻
適量
このレシピの生い立ち
エノキと明太子を炒めていて、TVで見た ‘油揚げのガレット‘ に合いそう!と思ったので
1.
エノキだけと明太子をフライパンで炒める
2.
油揚げの上でお箸を転がす 煮物ではないので油抜きはこれで済ませます 開きやすくもなりますよ
3.
油揚げの3片を少し切り、破れないよう観音開きにする
4.
油をひかないフライパンに3を広げ、丸く1・ピザ用とろけるチーズをおき真ん中に卵を割り、軽く塩胡椒する
5.
蓋をして弱火で加熱を始め、チーズが溶けだしたら油揚げの4隅を折り曲げ蓋をして、(5分程)卵に好みに火が通るまで加熱
6.
5で油揚げが軟らかければ蓋を取って少し強火に!
7.
小口切の青ネギや白髪ねぎ 七味や胡麻をふって!
https://cookpad.com/recipe/2590350
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