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タフゴレンサンバル
by モンキーフォレスト
揚豆腐の辛煮です。
コツ、ポイント
厚揚げは絹ごしに近いものを使うと更に美味しいです
材料
(4人分)
厚揚げ
2丁
ピーマン
2コ
玉ねぎ
1/2コ
トマト
1/2コ
サンバル
小さじ1
しょうが
1カケ
にんにく
1カケ
ケチャップ・マニス
小さじ2
バリ島クサンバ塩
小さじ1/2
油(フライ用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
本国で食べるよりもおいしいインドネシア料理を目指し提供しております。
1.
厚揚げは1口大に切っておく。
2.
ピーマンは輪切り、玉ねぎは薄切り、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
3.
もやしは洗ってザルに入れておく。トマトはヘタとタネを取って1cmの角切りにする。
4.
厚揚げをやや高い温度の油でカラリと揚げ、お皿にとっておく。
5.
大さじ2の油で、しょうが、ニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
6.
ピーマンともやしを加え、サンバル、ケチャップ・マニス、塩で味を整える。
7.
最後にトマトを加える。
8.
先ほど揚げておいた厚揚げを入れ、手早く混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/2590573
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