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Mano-e-Mano シェフのパスタ
by イタリア大使館
2013年ダイナースクラブイタリアンレストランウィークの特別メニューからのレシピです。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
パスタ(スパゲッティーニ)
160g
三重県手掘り大アサリ中サイズ
20ヶ
三重県アオサノリ
適量
ニンニク
2片
鷹の爪
2本
白ワイン
適量
塩
適量
オリーブオイル(ExV)
適量
このレシピの生い立ち
Trattoria&Vege Dolce, Mano-e-Mano/三重県手掘り大アサリとアオサノリのボンゴレビアンコ
1.
アサリは砂抜きをし、よく洗っておく。ニンニクは半分に切り、芽を取り出し潰しておく。
2.
鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火にかける。
3.
ニンニクが色づき始めたらアサリと白ワインを入れる。アサリが開いたら火が入りすぎないように取り出す。
4.
アオサノリをオーブンでパリパリにする。
5.
パスタが茹で上がったら鍋でソースと合わせアサリと盛り付け、パリパリにしたアオサノリをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/2590759
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