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◎鶏肉と茄子の照り焼き風炒め物
by いたたま
からあげと照り焼きの作り方を合わせて簡単に炒め物を作ってみました。鶏肉に下味が入っているから美味しいよ♪
コツ、ポイント
鶏肉はしっかり焼かなくても後で蒸し焼きにするので大丈夫です。
材料
鶏肉
1枚
茄子
1本
ピーマン
1個
○醤油
大匙1/2
○酒
大匙1
○生姜のすりおろし
小匙1
片栗粉
大匙2
●醤油
大匙11/3
●酒
大匙1
●味醂
大匙1
●砂糖
小匙1
サラダ油
大匙1
いりごま
大匙1/2
このレシピの生い立ち
鶏もも肉をからあげと照り焼きにするか迷ってた時に作り方を混ぜて炒め物にしてみようと思って作ってみました。
1.
鶏肉を一口大に切って○印の調味料をもみこんで10分程置いておく。茄子は乱切りにし、ピーマンは太めの千切りにする。●印の調味料を合わせておく。
2.
フライパンに油を入れて熱し、茄子とピーマンを炒める。しなっとしたら取り出しておく。
3.
鶏肉に片栗粉を軽くまぶす。フライパンに油を入れて熱し、鶏肉をこんがり焼く。(あとで蒸し焼きにするので鶏肉にしっかり火が通ってなくてもOK)
4.
③に●印を入れて蓋をし、弱火で2分間蒸し焼きにする。
5.
一度火を止めて野菜もタレをからめる。もう一度火をつけて軽く炒めていりごまをふったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/259081
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