コツ、ポイント
あさりに塩分があるので、塩はお好みで調味してください。
青菜は、なんでもokです。
クレソンや菜の花でも◎
このレシピの生い立ち
白ワインに合う料理としてパーティで。
1.
下準備として、あさりの砂抜きをしておく。
水500mlに大さじ1の塩をいれ、暗い場所に2時間ほど置いておく。
2.
いとよりは、キッチンペーパーで水分を拭き取り腹に包丁で十字に切れ目をいれる。両面をきつめに塩をまぶす。
3.
フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れいとよりを焼く。皮に焦げ目ができたら表にかえす。
4.
あさり・日本酒を入れあさりの口が開くまで蓋をする。
あさりの口が開いたらミニトマト・アスパラを入れ蓋をする。
5.
1分ほど経ったら、蓋を開けて塩で調味し最後に粒胡椒を散らす。
https://cookpad.com/recipe/2591417
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.