ふんわりもっちり、でも体に優しいそんなパンを作ってみました。
コツ、ポイント
プルーンピューレは
200gのプルーン(種無し)と
ぬるま湯90ccをフードプロセッサーにかけて作ったものです。
このレシピの生い立ち
体に優しいプルーンを使ってのパン作りしています。
1.
材料を全てHBに入れてパン生地コースでセットします。
胡桃は刻みます。プルーンも細かくカットします。
3.
二等分にして、濡れふきんをかけて15分位生地を休ませてください。
4.
形は少し楕円に成形しています。40℃で40分二次発酵します。
5.
発酵が終了したら強力粉を振って、クープをいれます。
6.
250℃に温めたオーブンに入れて210℃に温度を下げて15分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2591839
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