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*アールグレイシフォン*
by yuki-jam
アールグレイの葉を入れるだけの簡単シフォンケーキ!カットしてラベルを貼ればプレゼントに最高です☆
コツ、ポイント
卵白は必ず3回に分けて砂糖を加え、泡立ててて下さい。 最初に1回加え、角が立つ手前でもう1回加えます。砂糖を入れると卵白がゆるくなるのでもう1度角が立つまで泡立てて最後の1回を加え、軽く泡立てます!
材料
(シフォン17cm型)
薄力粉
75g
卵黄
3個
卵白
4個
アールグレイ液
60cc
グラニュー糖
60g
サラダ油
55cc
アールグレイのティーパック
2袋
このレシピの生い立ち
イギリスで美味しい紅茶を沢山買ってきたので作ってみました。 TWININGSのアールグレイを使うのがお勧めです!
1.
薄力粉はふるっておく。 アールグレイ液を作る。小鍋でアールグレイの葉と水(100cc)を煮立たせ、冷ましておく。オーブンを180℃に予熱しておく。
2.
ボウルに卵黄とグラニュー糖30gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
3.
サラダ油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。混ざったらアールグレイ液、アールグレイの葉も加える。
4.
ふるった薄力粉を一気に加えて、ダマのないように混ぜ合わせる。
5.
卵白にグラニュー糖30gを3回に分けて加え、角が立つまでハンドミキサーであわ立てる。7分まで泡立てたら低速でよく混ぜ合わせる。
6.
4に5を1/3量ずつ加え、しっかり混ぜ合わせる。 2/3量混ざった位で、4を5に加え、泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
7.
型に生地を入れ、ゴムべらで生地を中央に寄せ、竹串などで生地を一周して大きな泡を取る。
8.
3回程型を持ち上げて落として大きな泡を除く。180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
9.
焼きあがったら型を逆さにして瓶等に立て、そのまま十分に冷ます。
10.
シフォンナイフ(なければパレットナイフ等)で型の周囲をなぞり、側面を外す。
https://cookpad.com/recipe/259215
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