氷砂糖1袋と青梅2キロで両方作ります♪
梅酒は甘さ控えめ大人仕様。シロップは寒天ゼリーにぴったり♪
コツ、ポイント
シロップにホワイトリカー100ccをいれると発酵防止になるそうです。
小さめのガラス瓶につくれれば、冷蔵庫で保存するほうがいいかな。
シロップの梅がしわくちゃになったらできあがり♪
梅酒は半年寝かすと美味しいです。市販の梅酒は甘いのでかなり砂糖は控えめです。
1.
梅2キロはよく洗ってへたを竹串でとって、水気をよく拭く。
保存ビンを熱湯消毒したあとに、ホワイトリカーを含ませたキッチンペーパーで拭いて消毒。
2.
梅酒用に梅1キロと砂糖400グラム
シロップ用に梅1キロと砂糖600グラム
に分ける
それぞれ、梅・砂糖・梅・砂糖と、交互に
入れていく。
3.
ホワイトリカー100ccをシロップに注ぐ。
のこりを梅酒のほうに注ぐ。
シロップのほうは毎日揺らして様子をみる。
梅酒はたまに砂糖を溶かすように揺らす。
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