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簡単!濃厚!コーヒー&バニラパンナコッタ
by uicca
バニラの甘みとコーヒーゼリーの苦味が絶妙なプルプル濃厚パンナコッタです☻ ※レシピ少し変更しました(2014/4/26)
コツ、ポイント
本当はバニラビーンズで作りたいのですが、お高いのでバニラエッセンスで作りました。 バニラエッセンスは、結構多目で良いと思います。(私は10滴以上入れてます)
材料
(カップ約6コ分)
■
【バニラ部分】
牛乳
400cc
生クリーム
200cc
甜菜糖(他の砂糖でもOK)
大さじ5〜6
粉ゼラチン
6~7g
バニラエッセンス
適量
■
【コーヒー部分】
ブラック無糖コーヒー
300cc
甜菜糖(他の砂糖でもOK)
大さじ1.5
粉ゼラチン
5g
このレシピの生い立ち
濃厚なパンナコッタが食べたくて! より濃厚にしたいときは、牛乳と生クリームの割合を調節してください☻
1.
【パンナコッタ】 鍋に生クリーム、牛乳、甜菜糖を入れて混ぜ、中火にかける。時々かき混ぜ、沸騰させないよう注意する。
2.
沸騰直前で火を止め、ゼラチンとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
3.
液を冷ます。 (私は、中ぐらいのボウルに液を移し、氷水を張った大きいボウルに入れて、時々かき混ぜながら冷ましています。)
4.
【コーヒーゼリー】 鍋にコーヒーと甜菜糖を入れ火にかけ、沸騰直前まで温めたら火を止めてゼラチンを溶かす。
5.
パンナコッタ液が冷めたらカップに分け、冷蔵庫で3時間程冷やして固める。その間コーヒー部分は常温放置で大丈夫です。
6.
パンナコッタが固まったら、上からコーヒー液を流し入れ、また冷蔵庫で冷やし固めたら、完成です。
https://cookpad.com/recipe/2592526
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