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大きめ基本のスポンジケーキ 27cm型
by ぴっぴのぴー
3枚までスライスできる高さです。
コツ、ポイント
ボウルは大きいものをオススメします。最初の湯煎はフライパンにお湯を作ると楽に出来ます☆
材料
(27cm型(9号)1台分)
卵 Mサイズ
6個
グラニュー糖
180g
薄力粉
180g
バター
60g
このレシピの生い立ち
2段ケーキを作ろうと思い、大きいサイズでのレシピが無かったので18cmのレシピを参考に研究しました。
1.
ボールに卵を全量溶きほぐし、グラニュー糖を入れ湯煎にかける。
2.
電動ミキサーで混ぜながら、40度くらいになるまでまぜる。
3.
温度に達したら、湯煎から外しもったりするまで泡立てる。
4.
生地がもったりしてきたら、更になめらかにするために泡立て器に変え更に2〜3分泡立てる。
5.
生地をすくい、4〜5秒形が残るくらいの生地になったら泡立て器を外す。
6.
ふるった小麦粉を生地に入れ、さっくり混ぜ合わせる。
7.
次に溶かしておいたバターを入れ、混ぜ合わせる。
8.
完成した生地をすぐに型に流し込み、10cmほど上から落とす。
9.
170度に温めたオーブンに入れ、40分〜50分焼く。焼きあがったら、竹串をさし生地が付いてこなければOK。
10.
その後また10cm上から落とす。そしてすぐにひっくり返し、型から外す。粗熱がとれたら完成!
11.
今回はお誕生日用に。
12.
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