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菜の花と苺のライスサラダ♪
by AIFF
苺の優しい甘味と食感、菜の花の爽やかな苦味が春を感じます! さっぱりと冷たいご飯の美味しいレシピを紹介します。
コツ、ポイント
冷蔵庫で寝かすと、ごはんに味がしみ込み、 よりおいしく召し上がれます。
材料
(2人前)
菜の花
5本
ベーコン
50g
エリンギ
2本
胡瓜
1本
トマト
1個
ホールコーン
大さじ2杯
にんにくみじん切り
大さじ1杯
サラダ油
大さじ4杯
EXバージンオリーブオイル
大さじ4杯
アンチョビフィレ
4~5枚
塩コショウ
少々
ご飯
3膳分
苺
5個
黒胡椒
少々
粉チーズ
少々
このレシピの生い立ち
苺の独特の食感、やさしい甘みは、 いろいろなメニューに使っています。 ライスサラダにも挑戦したら、 とてもバランスよく、美味しく仕上がりました。
1.
野菜、苺を全て1cm角位の大きさにカットします。
2.
炊いたご飯をザルにあけ、良く水で洗い、冷たくなったらよく水気を切っておきます。
3.
ニンニク、ベーコン、エリンギをサラダ油で炒めます。
4.
エリンギがしんなりしてきたら、菜の花、アンチョビを入れ、さらに炒めながら塩胡椒で調味します。
5.
火を止め、そのフライパンにトマト、胡瓜、コーン、EXオリーブ油を加え粗熱をとります。
6.
ご飯をフライパンにあけ、良く混ぜ合わせます。
7.
皿に盛り付け、苺、粉チーズ、黒胡椒をトッピングしたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/2593208
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