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しっとり♪おいしい♪鶏のにんにく味噌漬け
by たすけ
パサつきがちな鶏胸肉がしっとり仕上がります。味噌漬けさえしておけば、調理はレンジでチ~ン♪ 冷めたら薄切りにしてハム代わりにも使える優れもの!
コツ、ポイント
予熱で火をとおす感じがよいです。加熱後の肉汁に漬けておくと冷めてもしっとりです。今回は、キャベツをたっぷり敷いて作りました。鶏肉だけの場合は少し加熱時間を短くしても良いと思います。確か、鶏肉1枚で野菜無しの時は3分30秒~4分でよかったと思います。(うろ覚えですが…)余ったら、薄切りにして、ハムの代わりに使ってもいいし、ラーメンにのせてもおいしいんです♪ もちろん冷凍もOK!
材料
(4~6人分)
鶏胸肉
2枚
味噌
大さじ4
にんにく
1かけら
プレーンヨーグルト
大さじ4
みりん
大さじ1
あればキャベツなどの葉
適当に
このレシピの生い立ち
おととしくらいに、クックでレンジで作る鶏の味噌漬けのレシピを見て、それを我が家流にアレンジしました。
1.
味噌、ヨーグルト、みりんと、すりおろしたにんにくを混ぜて味噌床を作ります。ジッパーつきの袋が便利♪
2.
鶏胸肉の厚い部分に、浅く切り込みを入れ、1の味噌床に漬け込みます。袋の中の空気は抜いて置いてください。このまま冷蔵庫で3~4日寝かします。
3.
味噌を水で洗い流し、水気をふかずに耐熱皿にのせます。キャベツなどの葉をザク切りにして下にたっぷり敷くと、付け合せも同時にできて便利♪
4.
3にラップをふんわりかけて、レンジ600wで約9分加熱し、そのまま冷まします。 予熱で中まで火を通し感じで。
5.
わかりにくいですが、薄切りにしてマヨネーズと共にサンドイッチにしました。味噌とマヨも合います♪
6.
お弁当用にささみで。1本で2分加熱しました。もう少し短くてもよさそう。
7.
味噌床の作り方ですが、お肉の上に厚手のクッキングペーパーやガーゼを乗せて、その上から合わせた味噌を塗ると楽チンです。この合わせ味噌は2~3回は使えます。豚肉を漬けたら焼くのもおいしいですね。我が家は豚汁の味付け用味噌にも使っちゃいます♪
https://cookpad.com/recipe/259330
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