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【お家で菓子パン作り】黒糖ちぎりパン
by ほっこり~の
やさしい甘さのふわもち食感♡ 1つずつ手でちぎる時のパン生地の感じが、たまりませ~ん♪ 何個でも食べてしまいそう☆
コツ、ポイント
オーブンの種類や大きさやなどにより、焼き上がり具合が変わってくると思います。 様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
材料
(18×18cmのスクエア型使用)
強力粉
200g
粉末黒糖
50g
塩
2g
バター
20g
牛乳
50cc
水
70cc
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
ずっと以前に売っていた、菓子パンの黒糖ちぎりパンを作りたくて…♪ (色は薄めですが、なかなか近い味のものが出来たように思います♡)
1.
ホームベーカリーのパンケースにすべての材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
2.
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
3.
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
4.
3の生地をスケッパーなどで16等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。 (※ベンチタイム)
5.
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。 また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。
6.
4の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
7.
オーブン内と、スクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
8.
発酵が終わったら型をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
9.
予熱が終わったオーブンに7を入れ、様子を見ながら12分位焼く。 焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。
10.
★冷凍保存可能★ 食べる時は、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱してください。 (※1個の場合600wで30秒位です。)
11.
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18.
☆2015.02.21 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/2594611
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